Xis é uma versão gaúcha do tradicional hambúrguer, muito popular em Porto Alegre e em outras regiões do Rio Grande do Sul. Embora o nome “xis” derive da pronúncia em português da letra “X” (de “cheese” em inglês), o sanduíche é uma criação regional, famosa por seu tamanho generoso e variedade de recheios. Cada “xis” é montado de maneira quase artesanal e reflete a criatividade local com um toque de autenticidade do sul do Brasil.
Características do Xis
- Tamanho: O xis é geralmente maior que os hambúrgueres convencionais, com uma quantidade de recheio que pode servir uma ou até duas pessoas.
- Pão e Recheio: Ele é feito com um pão de hambúrguer maior e recheado com uma variedade de ingredientes, que podem incluir:
- Carne bovina ou de frango, que pode ser substituída por carne de porco, linguiça ou até mesmo ovo;
- Queijo derretido;
- Ingredientes frescos como alface, tomate e milho;
- Complementos como maionese caseira, ervilha, bacon, coração de frango e batata palha.
- Variedades Populares: O xis é personalizável e pode variar de acordo com o gosto do cliente. As opções mais populares incluem:
- Xis salada: Básico, com carne, queijo, alface, tomate e maionese.
- Xis bacon: Adiciona fatias de bacon crocante ao recheio.
- Xis coração: Com coração de frango, um ingrediente comum no churrasco gaúcho.
- Xis filé: Feito com filé de carne, proporcionando uma versão mais refinada do sanduíche.
- Preparo e Apresentação: O xis é tradicionalmente prensado, o que ajuda a derreter o queijo e unir todos os ingredientes em um sanduíche compacto e fácil de comer, mesmo com seu tamanho grande.
Curiosidades
- Origem Regional: Embora seja inspirado em lanches americanos, o xis é uma criação única dos gaúchos e faz parte da cultura local, sendo facilmente encontrado em lancherias e food trucks de Porto Alegre e do interior do Rio Grande do Sul.
- Tradicional na Noite Gaúcha: É comum que os gaúchos façam uma “fome” ou “larica” com um xis, especialmente depois de eventos e festas noturnas, sendo um dos lanches preferidos para se comer na madrugada.
Conclusão
O xis representa a adaptação criativa da culinária de lanches americana no Rio Grande do Sul, tornando-se uma comida de rua icônica. Com uma combinação versátil de ingredientes e uma dose generosa de sabor, o xis é um clássico que une amigos e famílias em uma refeição descomplicada e marcante.